Résultat du Concours Jeunes Talents – FINALE NATIONALE

Curtis MULPAS : grand vainqueur de cette 6ème édition

Le palmarès de la finale

Ce lundi 29 février 2016 s’est tenu la grande Finale nationale de la 6ème édition du Concours des « Jeunes Talents ». Six talentueux apprentis venant des quatre coins de la France avaient décroché leur place en finale lors des 4 phases de qualifications à Dijon, Paris, Perpignan et Lille. Ils se sont affrontés dans les locaux de la prestigieuse Ecole Ferrandi, à Paris.

La finale s’est déroulée en présence de Monsieur Norbert TARAYRE, parrain du concours

 

 Les finalistes sélectionnés à l’issu de ces qualifications sont:

Xavier ROBERT – Restaurant Les Olivades à Gap

Clémence PERRAUT – La Terrasse Mirabeau à Paris

Aïssam GZARA – Restaurant Hotel de la Cité à Carcassonne

Curtis MULPAS – Le Violon d’Ingres à Paris

– Yann BECK – Restaurant Les Jardin du Léman à Yvoire

– Hugo LORIDAN-FOMBONNE – Hostellerie des Fines Roches à Châteauneuf-du-Pape

 

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De gauche à droite: Hugo LORIDAN(2ème), Curtis MULPAS (1er), Norbert TARAYRE, Yann BECK (3ème) et Françis ATTRAZIC (Président AFMR)

 

Au programme : Un plat et un dessert

Lors de l’ultime étape du Concours, les six candidats ont réalisé un plat et un dessert pour 4 personnes dans un délai imparti de quatre heures sur les thématiques suivantes :

– Le Plat : « Le turbot revisité avec ses légumes de Saison & une sauce selon Escoffier. »

– Le Dessert : « Autour des agrumes – dont trois agrumes distincts ».

 

 

Le palmarès de la finale de cette 6ième édition est :

1er Prix : Curtis MULPAS – Le Violon d’Ingres (Paris)

2ème Prix : Hugo LORIDAN-FOMBONNE – Hostellerie des Fines Roches (Châteauneuf-du-Pape)

3ème Prix : Yann BECK Restaurant Les Jardin du Léman (Yvoire)

4ème Prix : Xavier ROBERT – Restaurant Les Olivades à Gap

5ème Prix : Clémence PERRAUT – La Terrasse Mirabeau (Paris)

6ème Prix : Aïssam GZARA – Restaurant Hôtel de la Cité (Carcassonne)

 

 

Le Jury de notation

Monsieur Norbert TARAYRE était accompagnée d’un jury technique et saveurs composées de passionnés et de talentueux Chefs de la gastronomie française :

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Jury Technique en cuisine :

  • Franck POUPART – Chef Ecole – Le Cordon Bleu Paris
  • Eric BRIONES – Chef du Restaurant Les 3 Ducs (Dijon – 21)
  • Franck MARTINEZ Fondateur et Chef Halimione (Neuilly sur Seine – 92)

Jury dégustation plat composé de 3 personnalités :

  • Isaure COINTREAU – Responsable Relations Publiques (Ecole Le Cordon Bleu)
  • Norbert TAYRARE (Parrain de l’édition)
  • Francis ATTRAZIC – Président de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs

Jury dégustation dessert composé de 3 personnalités :

  • Sophie Divan (Butagaz – Chef de marché B2B)
  • Gilles Garnier (Terre Azur – Chef des ventes)
  • Jean François Tostivin (Directeur du CFA Mederic Paris)

 

L’événement a été suivi par un cocktail apéritif de Gala, où candidats, restaurateurs, membres du jury et partenaires étaient conviés.

 

 

 

Copyright Photos @Jean Louis Vandevivere